Bismillah..
Assalammualaikum.. Semoga semuanya masih dalam lindungan Allah swt dan masih diberikan kesehatan untuk menjalankan aktivitasnya. Amiinnn...

Ceritanya udah lama banget ga makan si katsu, karna sebelum puasa sempet bosen juga. Akhirnya stop untuk stock di kulkas. Dan kemarin ada kesempatan buat bikin ini lagi karna kebetulan ada yang order juga dan pas makan Alhamdulillah nikmatnyaaaaa 😋😋, dan itu artinya bosennya udah hilang.😀😀

CHICKEN KATSU WITH BROWN SAUCE
By: @keiskitchen

Bahan2:
- 500 gr ayam fillet, potong sesuai selera

Bahan perendam:
1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
10 bawang putih, haluskan
2 sdm susu bubuk fullcream
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt kecap ikan
1 sdt kaldu bubuk ayam
1/4 butir pala halus

Bahan pelapis:
250 gr tepung terigu
3 butir telur ayam
250 gr tepung panir

Cara Membuat:
1. Rendamlah daging ayam dengan semua bahan perendam, Aduk hingga rata. Masukkan kedalam kulkas kurleb selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Keluarkan ayam filletnya yang telah dimaserasi, gulingkan ayam ke dlm tepung terigu lalu celupkan ke kocokan telur dan yang terakhir gulingkan ayam ke dalam tepung panir. Lakukan berulang hingga ayam fillet habis.
3. Masukkan terlebih dahulu ayam ke dalam kulkas, agar tepung menempel sempurna
4. Goreng ayam dengan minyak banyak dan api sedang hingga matang.
5. Chicken katsu siap dihidangkan dengan brown saus dan salad


BROWN SAUCE
By: @keiskitchen

Bahan-bahan:
5 bawang putih, cincang halus
1 bawang bombay, cincang
2 sdm blueband
1/2 sdt merica halus
garam secukupnya
1 sdm kecap inggris
1 sdm saus tiram
1 sdm gula pasir
3 sdm kecap manis
4 sdm saus cabe
1/4 butir pala, diparut
1 liter air
1 sdm maizena

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan blueband sampai wangi
2. Masukkan semua bahan kecuali maizena. Aduk hingga rata
3. Jika sudah mendidih, tambahkan maizena yg sudah dicairkan dengan sedikit air, masak kembali hingga kental dan koreksi rasa.
4. Brown sauce siap disajikan

Selamat mencoba, semoga bermanfaat. Happy Cooking...

#keiskitchen #resepkeiskitchen #berbagiresep #doyancooking #resepchickenkatsu #chickenkatsu #resepbrownsauce #doyanmasak #dapurbersamaku #shareresep #hobimasakid